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当文化遇上美食 范斯的山东故事
发布日期:2020-11-09 14:49   来源:未知   阅读:

齐鲁网?闪电新闻11月4日讯 在济南索菲特银座大饭店的后厨,总经理范斯正在和行政主厨张俊民商讨齐鲁文化名宴的菜品。齐鲁文化名宴的灵感源自济南泉城广场中舜帝、孔子、诸葛亮等十二位文化名人的塑像,菜名也与人物和典籍紧密相关,如《锦囊妙计》《草船借箭》《藕花深处》等。十二道菜,一菜一名人,一菜一典故,是范斯和他的团队最满意的杰作。

齐鲁文化名宴的菜品采用“形似”的方式去展现相关的齐鲁文化故事,客人品尝的时候,都会有服务员进行讲解,还会有一些相关的舞蹈展示。

介绍起“齐鲁文化名宴”来头头是道的范斯是法国人,来中国已经二十多年了,在济南工作四年。第一次接触齐鲁文化,范斯很感兴趣,更想把传统文化与他所熟悉的烹饪结合起来。为此,他特意跑到泉城广场的文化长廊,将十二座文化名人的塑像好好看了一遍。

“因为既然泉城广场选择了这十二个人,那他们一定会给很多游客带来更深刻的印象,那我们就依据这十二个人去创造一种菜品,肯定会让来到泉城的人更了解济南的文化,也会让很多来到济南的外国人尝试了之后,对济南的文化有更多深入的了解。”

除了吸纳齐鲁文化,范斯还将西方传统节日带进索菲特,通过举办圣诞节点灯仪式,同步进行一系列的扶贫项目,包括捐款、采购当地农产品,或者是关爱留守儿童。范斯说,他希望把这样一个西方的活动和本地结合在一起,去展现对本地社区更多的关爱。

如今,在山东生活四年的范斯,已经习惯了这里的生活,并深深地爱上了泉城。“我的电动车就在后院停着,随时可以骑车去我想去的地方。”范斯告诉记者,他喜欢骑着电动车在济南逛,充满韵味的小巷子是他的最爱,各色文化景点也成了他的“打卡地”。

“千佛山、大明湖我都去过了,在每一个不同的区域都会有很多有文化历史的东西。”令范斯遗憾的是,由于工作太忙,山东的很多城市他都没机会去看看。同时,范斯也希望,能把齐鲁文化对他的启迪,分享给更多外国朋友,让他们真正了解中国文化的博大精深,认识齐鲁文化的独特魅力。

闪电新闻记者 李静 见习记者 郭婉莹 报道

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